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谷氨酰胺

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谷氨酰胺,学名2-氨基-4-甲酰胺基丁酸,英文Glutamine(Gln)。是谷氨酸的酰胺。L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸,哺乳动物非必需氨基酸,在体内可以由葡萄糖转变而来。符号:Q。谷氨酰胺可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多,也用于改善脑功能。密封通风处保存。

白色结晶或晶性粉末,能溶于水,不溶于甲醇乙醇、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯,无臭,稍有甜味。在中性溶液中不稳定,在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇,无臭,有微甜味。

【分子量】146.15

【分解温度】185℃

等电点】5.65

【别名】 左旋谷氨酰胺 ,L-谷氨酰胺

【适应症】

【用量用法】 口服:每日1.5~2g,与中和胃酸药合用可提高疗效。用于改善智力发育不良的儿童和精神障碍酒精中毒、癫痫患者的脑功能,每日0.1~0.72g。

【注意事项】 无毒副反应。

【药物规格】 片剂或粉末。

【包装】密封通风处保存。

【储藏】聚乙烯塑料袋25kg桶装或箱装,亦可按用户要求。

【性状】白色结晶或晶性粉末,能溶于水,不溶于甲醇、乙醇、、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯,无臭,稍有甜味。

在中性溶液中不稳定,在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇,无臭,有微甜味。

【功能】本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺,该产品在食品加工中作营养增补剂,调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它(以下称谷氨酰胺)是肌肉中最丰富的游离氨基酸,约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500-750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸,它在人体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下,机体对谷氨酰胺的需求量增加,以致自身合成不能满足需要。谷氨酰胺对机体具有多方面的作用:

1.增长肌肉,主要是通过以下几方面来实现:

为机体提供必需的氮源,促使肌细胞内蛋白质合成;通过细胞增容作用,促进肌细胞的生长和分化;刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌,使机体处于合成状态。

2..谷胺酰胺有强力作用。

增加力量,提高耐力。运动期间,机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力,因而可在一定程度上减少酸性物质造成的运动能力的降低或疲劳。

3.免疫系统的重要燃料,可增强免疫系统的功能。

谷氨酰胺具有重要的免疫调节作用,它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。作为核酸生物合成的前体和主要能源,谷氨酰胺可促使淋巴细胞、巨噬细胞有丝分裂和分化增殖,增加细胞因子TNF、IL-1等的产生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明显增加危重病人的淋巴细胞总数、T淋巴细胞和循环中CD4/CD8的比率,增强机体的免疫功能。

4.参与合成谷胱甘肽(一种重要的抗氧化剂)。

5.胃肠道管腔细胞的基本能量来源。

维持肠道屏障的结构及功能:谷氨酰胺是肠道粘膜细胞代谢必需的营养物质,对维持肠道粘膜上皮结构的完整性起着十分重要的作用。尤其是在外伤、感染、疲劳等严重应激状态下,肠道粘膜上皮细胞内谷氨酰胺很快耗竭。当肠道缺乏食物、消化液等刺激或缺乏谷氨酰胺时,肠道粘膜萎缩、绒毛变稀、变短甚至脱落,隐窝变浅,肠粘膜通透性增加,肠道免疫功能受损。临床实践证明,肠外途径提供谷氨酰胺均可有效地防止肠道粘膜萎缩,保持正常肠道粘膜重量、结构及蛋白质含量,增强肠道细胞活性,改善肠道免疫功能,减少肠道细菌及内毒素的易位。

6.改善脑机能。

7.提高机体的抗氧化能力。补充谷氨酰胺,可通过保持和增加组织细胞内的GSH的储备,而提高机体抗氧化能力,稳定细胞膜和蛋白质结构,保护肝、肺、肠道等重要器官及免疫细胞的功能,维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能。

8.谷氨酰胺强化的营养支持具有改善机体代谢、氮平衡、促进蛋白质合成、增加淋巴细胞总数的功能。

改善机体代谢状况:谷氨酰胺在促进蛋白质代谢中有积极作用。

9.谷氨酰胺可维持重症胰腺炎病人的肠道通透性,降低肠道细菌易位的发生,抑制炎性介质释放,减轻机体应激反应程度,缩短住院时间。

10.及时适量地补充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解,并可通过细胞的水合作用,增加细胞的体积,促进肌肉增长。谷氨酰胺还是少数几种能促进生长激素释放的氨基酸之一。研究表明,口服2克谷氨酰胺就能使生长激素的水平提高4倍,使胰岛素和睾酮分泌增加,从而增强肌肉的合成作用。

研究显示,及时适量地补充谷氨酸胺能有效地防止肌肉蛋白的分解,并可通过细胞的水合作用,增加细胞的体积,促进肌肉增长。谷氨酰胺还是少数几种能促进生长激素释放的氨基酸之一。

另有研究认为,谷氨酰胺有使肌肉糖元聚集的作用。

11.生化研究,细菌培养基

从基本的说起,谷氨酰胺是二十种非基本氨基酸中的一种。说它非基本并不意味着谷氨酰胺不重要,而是因为人体可以自己产生这种物质。我们身上百分之六十的谷氨酰胺可以在附于骨骼上的肌肉里找到,其余部分存在于肺部、肝脏、脑部和胃部组织里。

人体内超过百分之六十的游离氨基酸以谷氨酰胺的形式出现。正常条件下人体可以过量产生谷氨酰胺以满足需要。不过,当压力大时,谷氨酰胺的储备会被耗尽,这时就需要通过摄取补剂来补充。

谷氨酰胺适用人群:

1.少年儿童促进大脑发育,增强记忆。

2.老年人保持大脑活动,防止老年痴呆症。3.工作繁忙的白领为大脑充电,防止脑部疲劳。

4.病后或手术后需要康复的人士。

将1勺与温水混合为1杯,或加入到乳清蛋白粉或增肌粉中一起饮用。 每勺约5克。

运动前后或两餐之间饮用吸收更佳。

作为肠动力的主要来源,谷氨酰胺对影响肠道内膜的疾病有辅助疗效。另外,它能逆转由非类固醇抗炎药(如异丁苯丙酸)对肠道所造成的损害。谷氨酰胺具有保 护大脑防止氨中毒的功能,所以人们正在研究它对神经变性疾病的功效。作为大脑的一种能量来源,谷氨酰胺能改善心情,增强智力,并有益于长期与短期记忆。

对谷氨酰胺的持续研究每天都在增进这种补剂的益处。由于它显然没有副作用,所有健身业内人士都应对其予以足够重视。

谷氨酰胺具有保护大脑的功能,作为大脑的一种能量来源,谷氨酰胺能改善心情,增强智力,并有益于长期与短期记忆。

谷氨酰胺对孕妇是否安全

人们知道羊水中的谷氨酰胺水平是很高的,但并不知道是否母乳中的谷氨酰胺水平也是这么高。谷氨酰胺已从静脉输予早产儿,并未发现不良效应。供给动物谷氨酰胺,可使母牛的产奶量增加一倍。如果一位孕妇要求用谷氨酰胺治疗,那么保健人员就应对病人进行评价,评估出恰当的剂量。[2]

人对谷氨酰胺是否会过敏

谷氨酰胺是体内最重要的氨基酸。人们对单个氨基酸不会过敏。任何服用过量的氨基酸均会引起可能的副作用,谷氨酰胺也不例外,它应在保健人员的指导下服用。在保健人员的监护下,服用谷氨酰胺数周的人,每天50g或40g尚未有不良反应的报道。

高强度的训练会干扰免疫系统,增加体内乳酸及铵的水平。高水平的铵会影响(疑原文误作effect,affect似更合乎逻辑)肌肉功能。在训练初期的 五分钟内,谷氨酰胺水平会上升,分解激素也会释放。但对训练者来说坏消息并不到此为止,因为即使在训练告一段落后肌肉仍会继续释放谷氨酰胺,因而导致其严 重流失。训练强度越高,流失速度越快。作为运动、健身爱好者,重要的是要记住,谷氨酰胺流失不仅仅随疾病而产生,还会因运动造成的压力而产生。

对运动员来说,血浆谷氨酰胺水平是评价是否过度训练的一个重要指标。健美及其他运动员在进行高强度力量训练时,体内谷氨酰胺的水平可下降50%(运动后数小时才能恢复原来的水平),此时,若不能通过饮食或自身合成得到足够的谷氨酰胺,肌肉蛋白就会发生分解,以满足机体对谷氨酰胺的需求。这不仅影响了肌肉的体积,也会降低机体的免疫能力,因为免疫系统的谷氨酰胺主要来源于骨骼肌的释放。长时间、力竭性运动后血浆谷氨酰胺水平更低,有的人可能维持低水平达几周、几个月甚至数年之久。

研究显示,及时适量地补充谷氨酸胺,譬如说优恩谷氨酰胺,能有效地防止肌肉蛋白的分解,并可通过细胞的水合作用,增加细胞的体积,促进肌肉增长。谷氨酰胺还是少数几种能促进生长激素释放的氨基酸之一。研究表明,口服2克谷氨酰胺就能使生长激素的水平提高4倍,使胰岛素和睾酮分泌增加,从而增强肌肉的合成作用。

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