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五粮液集团有限公司

五粮液集团有限公司

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五粮液集团有限公司

五粮液集团有限公司

五粮液集团有限公司

四川省宜宾五粮液集团有限公司,1998年08月12日成立,经营范围包括投资及投资管理、资产管理、企业管理服务等。

公司不仅已经成为全球规模最大、生态环境最佳、五种粮食发酵、品质最优、古老与现代完美结合的酿酒圣地,而且在成套小汽车模具、大中小高精尖注射和冲压模具、精密塑胶制品、循环经济、电子等诸多领域,占领科技高端,形成了突出优势。公司下属5个子集团公司、12个子公司,占地10平方公里,现有职工30000人。2009年,五粮液集团公司继续保持了科学健康的良性发展,全年实现销售收入350.3亿元,同比增长16.5%;实现利税70亿元,同比增长16.8%,提前一年实现了“十一五”利税目标。五粮液品牌价值更是高达472.06亿元,位居全国最有价值品牌第四位,连续15年保持中国食品品牌价值之冠。

五粮液集团有限公司的成名产品“五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿,精心勾兑而成。她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世,以独有的自然生态环境、600多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方工艺、和谐品质、“十里酒城”宏大规模等六大优势,成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。自1915年首获“巴拿马万国博览会”金奖以来,五粮液酒又相继在世界各地的博览会上共获36次金奖,1995年在“第十三届巴拿马国际食品博览会”上又再获金奖,铸造了五粮液“八十年金牌不倒”的辉煌,并被第五十届世界统计大会评为“中国酒业大王”。2002年6月,在巴拿马“第20届国际商展”上,再次荣获白酒类唯一金奖,续写了五粮液百年荣誉。同时,五粮液酒还四次蝉联“国家名酒”称号;四度荣获国家优质产品金质奖章;“五粮液”商标1991年被评为首届中国“十大驰名商标”。2003年再度获得“全国质量管理奖”,成为我国酒类行业唯一两度获得国家级质量管理奖的企业。在“2008中国企业500强”的发布结果中,荣居第199位,成为进入500强的唯一一家白酒企业;并位列“中国企业纳税200佳”第84名、“中国企业效益200佳”第113名。在全球最权威的财经媒体《华尔街日报》公布一年一度的“亚洲200家最受尊敬企业调查”结果中,五粮液集团与海尔、招商银行等十家企业共同摘取“中国十大最受尊敬企业”桂冠,并在“最受尊崇的五大企业”中的“品质”单项中位居第三。公司系统研制开发了五粮春、五粮神、五粮醇、六和液、长三角、两湖春、现代人、金六福浏阳河、老作坊、京酒等几十种不同档次、不同口味,满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求的系列产品。特别是十二生肖五粮液、一帆风顺五粮液、五粮液巴拿马纪念酒、五粮液老酒等精品、珍品系列五粮液的面世,其在神、形、韵、味各方面精巧极致的融合,成为了追求卓越的典范。 五粮液人以质量规模效益为工作中心,成功实施了阶段性战略突破和高速发展,使公司已经具备了年酿造五粮液及其系列酒40多万吨的生产能力,以及年包装各类成品酒40多万吨的配套生产能力。同时,还以其开发的“仙林青梅果酒”和“亚洲干红”等优质产品,进一步开拓国内外果酒市场。

五粮液高质量、高速度、高效益的发展,引起社会各界的关注和重视。1999年4月18日,时任中共中央总书记、国家主席的江泽民同志亲临五粮液集团公司视察;2000年10月5日,时任全国人大委员长的李鹏同志莅临五粮液集团公司视察;2003年5月11日,中共中央总书记、国家主席胡锦涛同志又来到五粮液集团公司视察工作。中央领导高度评价五粮液的建设发展成就,胡锦涛总书记用“发展才是硬道理”总结和肯定五粮液的发展经验,并明确要求“好好保护‘五粮液’这块牌子”。

在五粮液集团公司内,全国最高的企业形象雕塑奋进塔,全国最雄伟壮观的大门五粮液东大门,全国规模最大的酒文化博览馆,以及气势恢宏的“鹏程广场”,胸怀博大的“观沧海”,美丽幽雅的文化公园“酒圣山”等匠心独运、精巧美妙的五粮液特色景观与错落有致、整洁美观的生产工作设施,在花香与酒香相互交融、相得益彰的“花园工厂”里交相辉映。在这块美不胜收的土地上,五粮液人用自己的智慧、勤劳、执着和赤诚,用推进社会和谐发展的责任感和“创新求进、永争第一”的精神,创造着五粮液卓尔不群的美,创造着五粮液集团博大精深的企业文化,创造着五粮液集团优秀品质的产品和服务,创造着五粮液人卓越的经济效益、环境效益和社会效益。

开拓 创新 竞争 拼搏 奋进

五粮液酒,自1915年获巴拿马万国博览会金奖,五粮液酒又相继在世界各地的博览会上,共获39次金奖。1995年再获巴拿马第十三届国际贸易博览会金奖,铸就了五粮液“八十年金牌不倒”的辉煌业绩;2002年6月,在巴拿马“第20届国际商展”上又一次荣获白酒类唯一金奖,续写了五粮液百年荣誉。 同时,五粮液酒还四次蝉联“国家名酒”称号;荣获国家优质产品金质奖章;其商标“五粮液”1991年被评为首届中国“十大驰名商标”;1995,企业在第50届世界统计大会上,荣获“中国酒业大王”称号;2003年再度获得“全国质量管理奖”,是国内唯一两度荣获该奖的企业。

2009五粮液集团以品牌价值472.06亿元再度蝉联中国白酒制造业的榜首

2009五粮液集团公司荣获“2008年度中国食品工业重点行业十强企业”

2009五粮液集团公司荣获“2009年全国实施卓越绩效模式先进企业特别奖”

2009五粮液集团公司荣获“20072008年度食品工业科技进步优秀企业七连冠特别荣誉奖”,成为国内唯一获此殊荣的食品企业

2009五粮液荣获“2008年中国最佳地理标志产品”

2009五粮液荣获“2008年中国最具影响力驰名商标”

2009五粮液荣获“2008年中国商标注册百强单位”

2009五粮液集团公司荣获“2009年四川省质量管理特别奖”

2009五粮液集团公司荣获“2008年度中国食品工业百强企业”

2009五粮液集团被评为“2008年度最具影响力企业”

2009五粮液集团公司被中央文明委授予了“全国文明单位”荣誉称号

2009五粮液荣获“2008年度第六届中国财经风云榜最佳投资者关系上市公司”殊荣

2008五粮液集团公司荣获“2008年度中国食品工业重点行业十强企业”

2008五粮液集团公司荣获“中国改革开放30年优秀集体”、“国有企业杰出发展”

2008五粮液集团公司荣获“2008年度中国慈善企业奖”

2008五粮液集团公司荣获“2008年度中国最佳诚信企业”,位居行业第一

2008五粮液股份公司评为全国“奥运承诺践诺先进单位”

2008五粮液股份有限公司被评为“改革开放30年,中国营销杰出企业”

2008五粮液荣获“2007年度中国A股上市公司最佳投资者关系管理百强”奖项

2008五粮液集团公司再度被评为“全国安全生产月”活动优秀单位

2008五粮液集团公司荣获“全国食品行业创新型企业”称号

2008五粮液集团公司荣获“中国十大最受尊敬企业”

2008“五粮液酒传统酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产名录

2008五粮液集团公司“五粮春”荣获“中国驰名商标”

2007五粮液集团公司被评为“企业信用评价AAA级信用企业”

2007五粮液集团公司荣获“全国实施卓越绩效模式先进企业”

2007五粮液集团公司荣获“20052006年度食品工业科技进步优秀企业奖”、“2005-2006年度中国食品工业协会科学技术奖”一等奖

2007五粮液集团公司荣获“全国食品工业科技进步优秀企业六连冠”

2007五粮液荣获“全国质量先进集体奖”

2007五粮液集团公司被评为“中国保护消费者权益信用单位”

2006五粮液荣获白酒行业2006年“中国品牌年度大奖”

2006五粮液荣获“2006年度世界市场中国(食品)十大年度品牌”殊荣

2006五粮液集团公司荣获“20052006年度中国食品工业质量效益卓越奖”

2006五粮液集团公司被评为“2006年度中国酒文化百强企业”

2006五粮液集团公司荣获“全国工业旅游示范点”

2006五粮液集团公司在“中国食品工业协会第二届科技成果大会”上获得食品科学技术奖特等奖

2006五粮液荣获“中国白酒十佳”、“最佳商务宴请及送礼用品”、“最佳口感用酒”三项殊荣

2006五粮液集团公司被评为“全国名优产品售后服务先进单位”称号

2006五粮液荣获中国首届“中华老字号”称号

2006五粮液被认定为“中国白酒浓香型代表”

2006五粮液集团荣获“2006年度中国制造业500强”之列

2006五粮液集团荣获“19962005年荣列全国市场同类产品销售额第一名”

2005五粮液荣获2005年CCTV观众最喜爱的中国第一品牌

2005五粮液被定为2005年日内瓦中国迎宾团“国宾专用酒”

2005五粮液通过“纯粮固态发酵白酒”验证

2005五粮液集团公司荣获2003-2004年度全国食品工业科技进步优秀企业五连冠特别荣誉奖

2005五粮液荣获中国食品工业协会科学技术奖2003-2004年度一等奖

2005五粮液荣获中国食品工业协会科学技术奖2003-2004特别奖

2005五粮液集团公司荣获全国食品工业科技进步优秀企业五连冠

20052004年度全国市场同类产品销量第一

2004“五粮液”品牌在“2004中国最有价值品牌”评估中,品牌价值306.82亿元,继续位居白酒制造业第一

2004五粮液荣获中华环境保护基金会绿色产品奖

2003经北京名牌资产评估有限公司评比:“五粮春”品牌在“2003中国最有价值品牌”评估中,品牌价值22.20亿元

2003经北京名牌资产评估有限公司评比:“五粮液”品牌在“2003中国最有价值品牌”评估中,品牌价值269.00亿元,居白酒制造业第一

2003五粮液股份公司荣获中国“全国质量管理奖”

2002五粮液集团被中质协和全国用户委评为“2002年全国用户满意企业”

2002五粮液集团公司被中国企业研究会评为“全国百行万家双优示范企业”

2002五粮液集团公司被国家工商管理总局评为“2001首批全国重合同守信用企业”

2002五粮液荣获巴拿马第二十届国际商展白酒类唯一金奖

2001五粮液集团公司党委被中央组织部评为“全国先进基层党组织”

2001五粮液股份公司荣获中国“2001中国最具发展潜力上市公司五十强”

2001五粮液在巴拿马荣获工商农商会商业展览会金牌

2000五粮液集团公司继续保持全国模范职工之家荣誉称号

2000五粮液在法国荣获巴黎名酒名茶博览会最高荣誉奖

1999青梅酒在智利荣获国际食品博览会金奖

1999五粮春在智利荣获国际食品博览会金奖

1999五粮液在智利荣获国际食品博览会特别金奖

1999五粮液集团公司在中国荣获第二十届世界建筑师大会“当代中国建筑艺术创作成就奖”

1996五粮液在美国荣获休斯顿国际白酒与饮料博览会金奖

1995五粮液在香港国际统计大会上被评为“中国酒业大王”

1995五粮液在美国荣获纽约国际食品交易博览会金奖

1995五粮液在巴拿马荣获第十三届国际贸易博览会金奖

1994五粮液、尖庄在日本荣获东京国际名酒博览会特别金奖

1994五粮液在美国荣获华盛顿巴拿马国际名酒饮料及食品博览会特别金奖

1994五粮液、尖庄在法国荣获巴黎第三届国际饮料酒和饮料及仪器博览会特别金奖

1994五粮液、尖庄在中国荣获北京第五届亚太国际贸易博览会金奖

1994尖庄在美国荣获纽约国际白酒、葡萄酒、啤酒及饮品博览会金质奖

1993五粮液酒厂获中华全国总工会“五一劳动奖状”

1993五粮液酒厂被国家环境保护局评为“全国环境保护先进企业”

1993五粮液、尖庄在新加坡荣获国际名优产品博览会金奖、特别金奖

1993五粮液、尖庄在德国荣获柏林国际酒类与饮料博览会金奖、特别金奖

1993五粮液、尖庄在英国荣获伦敦首届国际世贸中心评酒会金奖和特别金奖

1993尖庄在德国荣获汉堡春季博览会特别金奖

1992五粮液、尖庄在俄罗斯荣获圣彼得堡国际日用消费品博览会金奖

1992五粮液在法国荣获巴黎第十五届国际食品博览会金奖

1992五粮液在意大利荣获波伦亚国际博览会金奖

1992五粮液在美国荣获纽约国际白酒与饮料博览会金奖

1991五粮液在德国荣获莱比锡国际博览会金奖

1991五粮液系列酒在保加利亚荣获普罗夫迪夫国际博览会金奖

1990五粮液酒厂荣获国家质量管理奖

1990五粮液荣获首届中国“十大驰名商标”

1990五粮液系列酒在泰国荣获国际酒类博览会金质奖

1989五粮液系列酒在日本荣获关西国际食品展酒类金质奖

1988五粮液被中国酒文化节组织委员会评为“中国文化名酒”

1988五粮液60度、52度、39度在中国荣获大曲浓香国家金质奖

1988五粮液系列酒在香港荣获第六界国际食品展企业金龙奖、产品金龙奖

1963五粮液获国家名酒称号

1956五粮液荣获中国食品工业部各大名酒尝评第一名

1915五粮液在巴拿马荣获万国博览会金奖

五粮液集团有限公司前身是50年代初8家古传酿酒作坊联合组建而成的“”,1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”,1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。现已发展成为以五粮液及其系列酒的生产经营为主,现代制造业、现代包装印务、光学玻璃、现代物流、橡胶制品、现代制药等产业多元发展,具有深厚企业文化的现代企业集团,占地约10平方公里,职工46000人。

五粮液集团有限公司一直坚持以诚信为本、以质量为基、以顾客至上,抓经济发展不忘践行社会责任,具有非常良好的社会形象和品牌口碑,赢得了市场和广大消费者的认可,创造了巨大的经济效益和社会效益。在公司发展进程中,酒业一直起着主导作用,赢得“中国酒业大王”称号,是全球规模最大、生态环境最佳、五种粮食发酵、品质最优、古老与现代完美结合的酿酒圣地,是唯一受到两位国家元首视察、唯一两次获得巴拿马国际金奖和国家质量管理奖、唯一两度获得“中国最佳诚信企业”殊荣、唯一获得建筑艺术设计大奖和当代中国建筑艺术展创作艺术成就奖、唯一一家连续七次荣获“全国食品工业科技进步优秀企业”称号的白酒企业,所创造的经营管理、循环经济、科研成果、品牌总经销制等宝贵经验,为白酒行业的快速发展起到了良好的示范效应和深远影响。

2010年,在上级部门的领导和关怀下,公司深入贯彻落实科学发展观,积极实施“一业为主,多元发展”战略,紧紧围绕实现“科学发展,构建和谐,员工富、企业强、社会贡献大的世界名牌公司”目标,发扬“创新求进、永争第一”的企业精神,积极创新管理思维,拓展工作思路,继续保持旺盛的发展势头,不仅实现生产经营新的跨越,而且安全、质量、环保等各项基础工作继续领跑行业,企业形象和品牌价值得到不断提升。集团公司及“五粮液”品牌被中国食品博览会组委会授予为“中国最具影响力食品企业/品牌”,五粮液品牌价值已达526.16亿元,16年稳居国内食品行业第一,位列中国最有价值品牌榜单第四。五粮液牌白酒荣列全国市场同类产品销售额第一名。公司实现销售收入403亿元、利税111亿元、工业总产值287亿元、工业增加值149亿元,名列2010年中国企业500强第186位,较2009年排名上升14位;名列2010年中国制造业500强第89位,较2009年上升13位;名列2010年中国企业效益200佳第90位,较2009年上升1位。相继荣获品牌贡献奖?影响中国国际品牌大奖,是食品行业中唯一一家获此殊荣的中国本土实体民族企业;荣登“亚洲品牌500强排行榜”第29名,是唯一一家进入前200强的白酒企业;被授予“全国卓越绩效模式先进企业”称号;“中国食品安全最具社会责任感企业”和“中国食品安全十强企业”称号;“2010年全国安全生产月活动优秀单位”,是全国唯一一家获此殊荣的白酒企业;世界低碳环境(中国)推动力百强企业称号;“全国资源综合利用十佳”企业称号。

在生产经营高质量、高速度发展的同时,公司企业文化建设不断加强,并有效推动和保证企业的发展。“为消费者生、为消费者长,为消费者忧、为消费者乐”的核心价值观更加深入人心;“创新求进、永争第一”的企业精神成为广大员工的精神动力和行为准则;“酒业为主、多元发展”战略实施,不断开创新的局面;“以人为本、科学发展”时代理念,在“十里酒城”得到深入、全面、开创性的贯彻落实。

今天的五粮液集团公司,享有“花园公司”的美名,独具匠心的雕塑、气势恢宏的建筑、四季常青的花木,构筑起极富特色的五粮液企业文化。这里有全国最高的企业形象雕塑奋进塔,全国规模最大的酒文化博览馆,气势宏大的鹏程广场,美丽幽雅的文化公园酒圣山,雄伟壮观的东大门……浓郁的文化气氛,优美的工作环境,先进的技术设备,一流的科技人才和员工伍,使酿酒这一古老的传统行业,在五粮液焕发出勃勃生机。据不完全统计,慕名而来参观、学习的业内人士和海内外宾客,每年高达20万人次。

五粮液是中国市场上最受欢迎的高档白酒之一,属浓香型白酒,在中国浓香型酒中独树一帜,其公司拥有很强力的品牌文化和企业实力,不仅在总部,就连分公司每年的年底表彰大会和第二年的签约会也备受瞩目。

2015年2月9日,由宜宾五粮液股份有限公司主办、天津中糖华丰实业有限公司承办的“天津低度五粮液2014年表彰总结暨2015年签约会”在天津迎宾馆隆重举行,天津低度五粮液核心分销商约40人左右参与了本次会议。本次会议由五粮液华北营销中心宫听宸主持。会上,宜宾五粮液股份有限公司华北营销中心龚华主任发表致词,就华北营销中心其他区域低度的市场情况进行了介绍,对天津的工作表示肯定,并阐述五粮液品牌文化和企业实力。

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宜宾,自古以来就是一个多民族杂居的地区。聚居此地的各族人民依托世代承传的习俗和经验,曾经在不同的历史时期,酿制出了各具特色的历史美酒。目前有史可考的,诸如先秦时期僚人酿制的清酒、秦汉时期人酿制的酱酒、三国时期鬏鬏苗人用野生小红果酿制的果酒等,都是当时宜宾地区少数民族的杰作,无不闪烁着古代中国人对酿酒技术的独到见解和聪明才智。

特别是到了南北朝时期(公元420年-589年),彝族人采用小麦、青稞或玉米等粮食混合酿制了一种咂酒,从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。咂酒因其饮酒的方式而得名,酿时先将粮食煮透、晾干,再加上酒曲拌匀,盛于陶坛中,用稀泥将坛口密封,并用草料覆盖,让其发酵,十余天即成。饮用时,揭开泥封,往罐内注水,饮酒者每人持一根竹管直接从罐内吸饮,一边喝一边加水,直到没有酒味为止。

在唐代,戎州官坊用四种粮食酿制了一种“春酒”。唐代大诗人杜甫大约在公元743年到了宜宾,当时的戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。杜甫尝到了春酒和宜宾的特产荔枝,即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳句。春酒后来便改名为“重碧酒”了。

在五粮液的酿制工艺成形过程中,最为重要、最具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代(公元960年-1279年)宜宾绅士姚氏家族私坊酿制,采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。到了公元1368年的明朝初年,宜宾人陈氏继承了姚氏产业,总结出陈氏秘方,五粮液用的就是“陈氏秘方”。此酒两名,文人雅士称之为“姚子雪曲”,下层人民都叫“杂粮酒”,这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖,已有600多年的历史,现仍在使用。

1909年,陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人杨惠泉品尝了以后说:“如此佳酿,名为杂粮酒似嫌凡俗,而姚子雪曲虽雅,但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液,更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字,而且顾名可思其义。”自此五粮液美名问世,悠悠盛名,已将达一个世纪。

宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候,山水交错,地跨北纬27°50′-29°16',东经130°36′-105°20′,年平均气温在15℃-18.3℃间,全年降雨量高达1200毫米/年平均,年平均相对湿度81-85%,年平均日照950-1180小时,常年温差和昼夜温差小,湿度大,土壤丰富,有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤,非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物。这些正是酿造五粮液配方中的主要原料。

特别是宜宾紫色土上种植的高粱,属糯高粱种,所含淀粉大多为支链淀粉,是五粮液独有的酿酒原料。而五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土,粘性强,富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质,尤其是镍、钴这两种矿物质只有五粮液培养泥中才有微弱量,其他酒厂的培养泥中都没有。这个生态环境非常有利于酿酒微生物的生存。五粮液的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵,因此,必须要有能适应150多种微生物共生共存的自然生态环境,而这样的环境只有在万里长江第一城的宜宾才能找到。如果缺了这些环境,五粮液的酒味就没有这么全面,可以说,自然的天成给予了五粮液独一无二的天时地利之美,这使得五粮液更具独有性。

五粮液的酿酒历史已经有3000多年。五粮液现存明代地穴式曲酒发酵窖,其历史已达600多年之久。正是这些窖池,奠定了五粮液辉煌史的基础。

走进酒都宜宾的一条悠然老街,醉人的芳香扑面而来,循香望去,古色古香、历史悠久的一处明代风貌的古典式五粮液糟坊映入眼帘。进入糟房,便能看见那历经风雨沧桑后,气质却依然高贵的古窖神韵。二十世纪六十年代,国家文物部门的考古专家从窖中出土的碎墙砖分析,这些窖池属明朝初年,至今已有600多年的历史。这16口明代古窖池经几百年的连续使用和不断维护,成为我国唯一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池,五粮液一直使用至今。而其他酒厂所宣称的古窖只是一个遗址而已。

越是老窖,就越能提高对人体有利物质的含量,降低酒精给人体带来的损害。故评判酒质的高下,很大程度上决定于窖池的时间,窖龄越长酿出的酒就越好。

酒业谚语曰:“千年老窖万年糟,酒好须得窖池老”,五粮液明代古窖的美名,就像它酿出的美酒,香了一条大江,香得山高水远,香得地久天长,香醉了人间600多年时光。

公元1900年,宜宾有一陈氏家族的作坊叫“温得丰”,陈氏家族第10代子孙陈三,继承祖业,在原有酿造基础上,进一步总结提炼出小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿制五粮液的原料,其配方全文如下:大米糯米各两成,小麦成半黍半成,川南红粮凑足数,地窖发酵天锅蒸,此方传男不传女。这就是五粮液历史上的《陈氏秘方》。五粮液一直沿用《陈氏秘方》的特殊工艺,采用五种粮食作为酿酒的原料,从而规避了其他白酒用单一的红粮或两、三种粮食为原料酿酒风味单一、口感欠佳的不足,所以味觉物质比其他白酒丰富得多。

说到酿制五粮液的《陈氏秘方》,就不能不令人想起一个人。他就是献出《陈氏秘方》并用一生智慧与心血,奠基五粮液这座大厦的邓子均。他被称为“五粮液的传人”。百年来,五粮液所有的宣传,都有过关于邓子均的记述。为纪念他,五粮液人在“酒文化博览馆”专门修建了有功于五粮液的人物塑像和浮雕纪念碑,邓子均理所当然地被排在第一位。在他的雕像下镌刻着“五粮液的传人”6个大字。

五粮液的工艺技术是独有的,采用独有的“包包曲”作为空气和泥土中的微生物结合的载体,非常适合酿造五粮液的150多种微生物的均匀生长和繁殖,而其他白酒只利用了空气中的微生物,所以酒味不全面。“包包曲”作为糖化发酵剂,发酵的不同温度,形成不同的菌系、酶系,有利于酯化、生香和香味物质的累积,构成产品的独特风格。而五种粮食的配方,更将不同粮食的香气和产酒的特点融合在一起,形成了“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的风格特点,在浓香型白酒中独占鳌头。

五粮液独有的传统工艺,采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术;采用“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等国内酒行业中独特的酿造工艺。

“陈酿勾兑”是按照一定原理的配置,利用物理、化学、心理学原理,利用原酒的不同风格,有针对性地实施组合和调味。其独特之处是:实现分级入库、陈酿、优选、组合、勾兑、调味的精细化控制。现在,五粮液在传统工艺上又升起高科技风帆,形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的“勾兑双绝”。

为了保证产品质量,五粮液集团将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测。对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。

五粮液几千年不断提升和积累起来的酿造技术、独有的工艺和微机勾兑专家系统、微机配料系统、信息管理局域网以及科学、系统的标准,使五粮液集团上空形成了独有的微生物圈。

“酒都”宜宾,酒文化的历史源远流长。从古老的人的“酱酒”,到唐宋时代的“荔枝绿”、“姚子雪曲”,从明清时代的“杂粮酒”到五粮液,至今已走过3000多年的历史长河。

最早评价五粮液的人是宋代著名的诗人黄庭坚,他称赞早期的五粮液(姚子雪曲)时说:“杯色争玉、白云生谷”,“清而不浊、甘而不哕、辛而不螫”,浓缩了古人对五粮液美酒的审美感受。早在1963年计划经济时代的第二届全国评酒会上,严谨认真的评酒专家们就给予了五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的高度评价。专家的评语恰与900多年前黄庭坚的评价惊人地相似,不仅说明了专家评语的真实可靠,以及五粮液长期稳定的卓越品质,而且还反映出五粮液所蕴涵中国的传统中庸文化。同时,也证明了只有五粮液才是中华民族文化酒的典型代表。

由此观之,集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食之精华的五粮液是纯天然绿色饮品,味觉层次全面而丰富,谐调地调动了人的视觉、嗅觉、味觉三种美感的最佳享受,体现了中国“中庸”文化的极高境界,因此五粮液酒深受中外消费者的喜爱。

五粮液得名于百年前,起步于新中国成立之初,创业于20世纪中期,发展、腾飞于如火如荼的改革开放的今天。

1959年,“宜宾五粮液酒厂”正式命名,前后五粮液经历了5次大规模的扩建:

第一次是1958年,国家拨款60万元,建成了金沙江南岸的“跃进区”,完成了第一次扩建,使全厂产酒能力达到1141吨,构成了五粮液酒厂的最初规模。

第二次是1979年,投资1800万元在岷江北岸修建了新的生产区,占地9.96万平方米,产酒能力达到4440吨。

第三次是1986年,投资2500万元在江北主厂区新建了占地22.8万平方米的3000吨车间,全厂总产量达到1万吨。

第四次是1992年1994年。投资8亿元,完成了8项建设,面积达20万平方米。建成了横卧酒圣山下的两幢排列着6000口窖池的世界最大酿酒车间,使全厂产酒能力达到9万多吨。

第五次扩建是1995年2002年,这是集团公司高速跨越式发展时期。

1984年担任厂长的王国春赴日本、北美考察后提出:“总目标是在尽可能短的时间内,把五粮液酒厂建成中国第一流的现代化企业,使五粮液人成为无愧于新中国第一流的现代职工。”1995年又投资1.5亿元进行配套工程建设。1997年,完成了年包装能力为8万吨的中国第一的勾兑中心,1999年1月又建成有世界先进水平的占地1.5万平方米的现代大型塑胶包装车间。2000年投入巨资建成了一个4万吨的酿酒车间。同时在孜岩山下,荡平数座小山,建起了果酒、塑胶制品、模具制造、电子元件、精美印务等几个大公司。至此,五粮液集团成为占地7平方公里的“十里酒城”。成为“千年酒都”宜宾的象征。

十里酒城,无边春色。五粮液集团在20世纪80年代初的生产能力只有3000多吨。到2003年扩展到40余万吨;80年代初由一个不到千人的小厂嬗变为拥有19个子公司、2万多名职工的现代化大型企业集团。目前,公司拥有全国最大的窖房和世界最大的酿酒车间,行业内最先进的全自动包装生产线,比国家专业检测部门更先进的质量分析检测仪器,这些先进的硬件设施有力地保障了公司产品质量的稳定提升,保证了不同批次产品质量的稳定。现在,公司生产能力已达45万吨,是世界最大的酿酒生产基地,也是其他白酒厂家的几倍,甚至几十倍。

尽管规模不断扩大,但五粮液集团公司始终坚持只选取最好的8000吨作为五粮液酒,用规模提升质量,为消费者奉献品质最完美的五粮液酒。目前,五粮液集团公司的经济效益已相当于1986年前的160个五粮液酒厂,连续14年稳坐全国酒类行业的头把交椅,其2009年品牌价值跃升至472.06亿元,继续保持中国食品行业领跑地位。

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