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芡米

芡米

芡实(Euryale ferox),又名鸡头米,睡莲科芡属一年生大型水生草本植物。根须状,白色。根状茎短缩,叶从短缩茎上抽出,初生叶箭形,过渡叶盾形,定形叶圆形,叶面绿色,皱缩,光亮,背面紫红色,网状叶脉隆起,形似蜂巢。花单生。浆果球形,每果含种子160~200粒,豌豆状,种仁黄色,称为"芡米"。花果期7~9月。性喜温暖水湿,不耐霜寒。芡实广布湖塘沼泽中均有野生江浙一带有栽培。分类一般以产地而言,有南芡、北芡之分。南芡,又称苏芡,产于江苏太湖地区。成龄植株除叶背面有刺外,叶柄、果梗和果实外面都无刺。芡米圆整,不光滑,玉白色,糯性,品质佳。适应性不及北芡。北芡产于洪泽湖地区,为野生或半野生状态。全株密被刚刺,果实小,芡米圆,不整齐,色白,光滑,品质差,适应性强。

鸡头米,即新鲜芡实,又名鸡头肉,俗称鸡头,果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,有健脾益气固肾涩精等作用。?

鸡头米为苏州葑门南塘特产,每年中秋前后上市,在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云:“苏州好,葑水种鸡头,莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽。”?

芡实(Euryale ferox),又名鸡头米,睡莲科芡属一年生大型水生草本植物。根须状,白色。根状茎短缩,叶从短缩茎上抽出,初生叶箭形,过渡叶盾形,定形叶圆形,叶面绿色,皱缩,光亮,背面紫红色,网状叶脉隆起,形似蜂巢。花单生。浆果球形,每果含种子160~200粒,豌豆状,种仁黄色,称为"芡米"。花果期7~9月。性喜温暖水湿,不耐霜寒。

芡实广布于东南亚。我国南北各省区湖塘沼泽中均有野生江浙一带有栽培。分类一般以产地而言,有南芡、北芡之分。南芡,又称苏芡,产于江苏太湖地区。成龄植株除叶背面有刺外,叶柄、果梗和果实外面都无刺。芡米圆整,不光滑,玉白色,糯性,品质佳。适应性不及北芡。北芡产于洪泽湖地区,为野生或半野生状态。全株密被刚刺,果实小,芡米圆,不整齐,色白,光滑,品质差,适应性强。

别名:鸡头米、鸡头子、胞衣妹、刺荷叶、刺莲、刺莲藕、湖南根、黄实、鸡脑壳、鸡生子、鸡头、鸡头苞、鸡头果子、鸡头荷、鸡头莲、鸡头菱、鸡头菱角、鸡头实、假莲藕、芡、水鸡头、雁喙、雁喙实、雁头、肇实、刺莲蓬、嘎西嫩、鸡咀莲、鸡头蓬、鸡头雁喙、鸡团包、鸡子头、卵菱、萍蓬草、芡鸡头米、苏黄[1]

芡实(本草纲目)鸡头米(东北、河北、山东、江苏)、鸡头莲(山东、江苏、河南、江西、四川、广西)、鸡头荷(江西)、刺莲藕(广西)、假莲藕、湖南根(广西)

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