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西非竹芋

西非竹芋

西非竹芋,为芭蕉目竹芋属下的草本植物。产于暖带雨林地区。从该植物中提取出来的卡坦精被称为世界上最甜的物质。

它的叶子宽大,在靠近地面处开花结果,红色的果实有胡桃般大。它要比食糖甜3万倍,比索丁马还高10倍。

多年生草本植物。株高可达3m,叶宽,椭圆形,薄如纸。短穗状花序,着生于近地面的叶柄上隆起的基部,每个花序有成对生长着约12对花,花紫红色。通常只2-3对或偶尔有4-5对开花结果。簇生于地面上,去去部分被枯叶、泥沙所覆盖。

果实为三角形的肉质果,初熟时由墨绿色转为褐色,全熟时鲜红色。每个果实有1-3枚深黑色种子,种子顶端覆有柔韧的膜质囊(即假种皮),其内含极甜的粘性物质。从假种皮中可分离出两种糖蛋白,称为西非竹竽素I(Thaumatin I)和西非竹竽素II。甜度比蔗糖高750-1600倍。

西非竹竽每年大部分时间都开花,以2月至6月和8月10月花最盛,开花后约3-4个月果实即成熟,果实上和分量变化颇大,单粒种子果实平均重9g,双粒种子和三粒种子的果实平均重12-16g,最重的果实可达40多克。

主要分布在塞拉利昂到扎伊尔的暖带雨林中,安哥拉等地也有分布。

从该植物中提取出来的卡坦精被称为世界上最甜的物质。

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