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蒜蓉豆瓣酱拌苦菜

蒜蓉豆瓣酱拌苦菜是由蒜蓉、豆瓣酱、苦菜拌制的一道凉菜,清脆爽口,做法多样。

苦菜150克

豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、特级酱油、糖、香醋、植物油适量

1. 将水烧开将三文鱼煮熟,水烧开,三文鱼放入水中关小火,低温煮熟

2. 菠菜洗净焯水,锅中放少许橄榄油翻炒加少许盐备用。

3. 锅中放入橄榄油将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和盐调味。

1、 苦菜摘去老叶,彻底清洗干净;

2、 用淡盐水浸泡20分钟;

3、 入开水中焯至变色;

4、 捞出浸凉,攥干水分,切碎;

5、 大蒜拍扁后剁碎,取一勺豆瓣酱备用;

6、 起油锅,小火爆香蒜粒;

7、 添加豆瓣酱炒香;

8、 添加生抽和一点点糖煮开,起锅前淋点香醋;

9、 趁热浇在苦菜上;

10、 拌匀即可 。

用料

苦菜150克

豆瓣酱1勺

3瓣

食盐3克

生抽3克

香醋5克

白糖3克

植物油5克

蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法

1.苦菜摘去老叶,彻底清洗干净,用淡盐水浸泡20分钟

2.入开水中焯至变色

3.捞出浸凉,攥干水分,切碎,大蒜拍扁后剁碎,取一勺豆瓣酱备用

4.锅中放植物油,小火爆香蒜粒

5.添加豆瓣酱炒香,添加生抽和一点点白糖煮开,起锅前淋点香醋

6.趁热浇在苦菜上,拌匀即可

烹饪技巧

1、 春天野生的苦菜根系发达,很有营养,不要丢弃;

2、 野菜清洗之后,用淡盐水浸泡20分钟,食用更安全;

3、 野生的苦菜很苦,若受不了很重的苦味,焯水后可以多浸泡一会儿,中间换水。

1、 春天野生的苦菜根系发达,很有营养,不要丢弃;

2、 野菜清洗之后,用淡盐水浸泡20分钟,食用更安全;

3、 野生的苦菜很苦,若受不了很重的苦味,焯水后可以多浸泡一会儿,中间换水。

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