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泥鳅淮山汤

泥鳅淮山汤

健脾,补虚敛汗,增强抵抗力

所属菜系:粤菜

制作难度:普通

所需时间:数小时

菜品口味:清淡

主要工艺:

主要食材:水产类

主要功效:健脾,补虚敛汗,增强抵抗力

活泥鳅 500克

鲜淮山 500克(干品35克)

姜片 3片

盐 适量

1.泥鳅买回来养2-3天,每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。淮山去皮切厚块,泥鳅冲洗干净。

2. 清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净鱼身上的白潺。

3.处理干净的泥鳅,放点点油稍煎至微黄色,鲜淮山切厚块,加清水适量大火煲开。

4.加入煎过的泥鳅,姜片,盖锅盖小火煲,煲一个半小时,放盐调味。

处理泥鳅:泥鳅身上滑滑的潺,要去除。养2-3天.

方法一:泥鳅用袋子装着,撒把盐,泥鳅遇到盐就会拼命挣扎,把身上的潺蹭掉。冲洗干净即可。

方法二:烧开水,倒入泥鳅烫死,捞出清洗掉白色的潺,即可。

方法三:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,盖上盖子防止弹跳出来,泥鳅身上潺就会沾在锅底,铲起冲洗干净,即可加入汤锅煲汤。

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