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郑州酱香饼学校

永续经营的原则,为更好地服务大众,发展公司而努力。

丰收过节时才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位少林寺的和上法号为全嚼的僧人,他用多年自制的斋菜做法及多种药材和香料秘制而成”凡上少林寺的香客品尝后都赞不绝口。
  后来此技术流传到民黔江及湖北恩施一带,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的

王师傅酱香饼是在吸取土家酱香饼精华的基础上,经过精心研制,加以改良,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不引进并推广,和改进成大众口味,火遍全国。

高筋面粉500g 
  酵母4g
  五适量
  孜然粉适量
  盐适量
  香油适量
  白芝麻适量,葱花适量除了五香粉熬制的酱也可以刷腐乳酱,老干妈酱等等,可以随意发挥


  1、面粉加少许盐混合均匀
  2. 酵面最好揉的软一些。 将面团放在盆中,上面盖一层保鲜膜,放入冰箱的冷藏室冻一晚上
  5. 制作咖喱酱。取一个小锅,里面放少许水,将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。
  6. 第二天早上将面团取出,已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气,分成均匀的三小份
  7. 将一个面团压扁,用擀面杖擀成薄饼
  8. 饼的表面抹上香油,撒上孜然粉,胡椒粉和盐9. 沿着饼的外侧切放射状切几刀
  10. 将边缘向中间包起来。面团都只做好之后,从第一个做好的面团开始,将面团再次擀开成薄饼
  14. 平底锅中多放一些油,加热至五成热
  15. 将薄饼放入锅中开始煎,如果饼比锅底大也不用担心,往中间堆一堆即可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻,切成小块即可食用


  1、酱香
  3、香酱饼外脆里嫩、油而不腻、味道丰富、余香满口,回味悠长。油香,葱香,馅香,面香令人回味无穷,使顾客百食不厌。香酱饼包装卫生、方便、快捷,适机、选好项目,首选是想到,其次是去实现,就一定会成功。

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