好词好句 > 泰式红咖喱酱

泰式红咖喱酱

泰式红咖喱酱带有层次丰富、甘醇而圆浑的气味,放进雪柜内可保存长达两星期。

南姜(切幼末)2茶匙、长干红辣椒(去籽,浸软及沥干)(可随意加入指天椒3只增加辣度)5只、香茅(切幼丝)1汤匙、虾酱 1茶匙、青柠檬皮青(切碎)1/2汤匙、芫荽根(切碎)1汤匙、红花葱头(切碎)1 1/2汤匙、蒜蓉 1 1/2汤匙、芫荽籽 1/2茶匙、小茴香籽 1/4茶匙、白胡椒粒 3至4粒、盐 1/4茶匙

1.红辣椒干切去梗,直切开辣椒荚,挖净黏附的薄膜,放入冷水浸15分钟,然后彻底挤干水分。

2.辣椒切碎,然后放入研磨钵内,加1/4茶匙盐,捣成泥酱。(盐粒有助辣椒磨成酱)。

3.必须顺次序逐一放入以下的材料,每放入一款材料,先捣碎并嗅到香气,才放另一款;南姜末2茶匙、香茅丝1汤匙、青柠皮青1/2汤匙、芫荽根碎1汤匙

4.再放入红葱头和蒜蓉,捣碎并混和成为咖喱酱。然后加入烘香的虾酱,捣碎并拌匀。

5.最后将磨碎的香料粉:芫荽籽、小茴香籽及白胡椒粒加入咖喱酱内,彻底拌匀。做好的咖喱酱带有层次丰富、甘醇而圆浑的气味,放进雪柜内可保存长达两星期。

All rights reserved Powered by 好词好句 www.9512.net

copyright ©right 2010-2021。
好词好句内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com