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地瓜薯条

地瓜薯条是一道美食,制作原料主要有地瓜、玉米粉。

地瓜1颗,玉米粉1大匙,沾酱适量

1.地瓜洗净、去皮后,用刀切成厚约1.5公分的长条。

2.将切好的地瓜条用水略洗后,沥干水分。

3.地瓜条放入盆中,加入玉米粉拌匀,让地瓜表面沾上薄薄的一层玉米粉。

4.热油锅至约160℃,将作法3的地瓜条下锅炸约1分钟,至表面略变硬定型即捞起。

5.再将油锅加热至约180℃后,再将作法4的地瓜条下锅,以中火炸约2分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份,食用时可依喜好搭配沾酱食用。

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