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春笋炒蚕豆

春笋1根,鲜蚕豆100g,小红辣椒2根,大葱、鲜姜 碎各1/2茶匙(3g),料酒1茶匙(5ml),芝麻香油2ml,盐、胡椒粉 各3g,油15ml

1春笋去皮洗净,切成同蚕豆大小的丁;小红辣椒切斜圈,备用。

2将春笋丁和鲜蚕豆分别放入滚水中,氽烫片刻至略熟,捞出泡入冷水中浸凉,盛出沥干水分,待用。

3中火烧热锅中的油,放入大葱碎和鲜姜碎爆香,加入小红辣椒圈翻炒均匀,再加入春笋丁和鲜蚕豆,调入料酒、盐和胡椒粉迅速翻炒均匀,出锅前淋入芝麻香油即可盛盘。

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