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可食用保鲜膜

这种膜为液态,喷涂到苹果、梨等水果表面后,就会形成一层透明的薄膜,可防止果品与外界交换氧气、水分和二氧化碳等物质,从而延缓了水果腐烂时间,起到保鲜作用。食用时,人们既可连保鲜膜一同吃下去,也可用水把它洗去。 [1]

美国科学家发现将牛奶蛋白干酪素和水以及甘油混合在一起,能生产出一种抗水性强的可食用食品包装膜。如同传统的食品包装,可食用薄膜能够延长很多食品的保存期限,保护食品不受破坏。

1、美国科学家最近研发出一种新方法,用乳制品加工和生物燃料生产过程的副产品生产出一种可食用的食品抗水包装膜。

将牛奶蛋白干酪素和水以及甘油(生物燃料生产过程的一种副产品)混合在一起,能生产出一种抗水性强的可食用食品包装膜。

科学家使用二氧化碳作为一种环境友好型的溶剂,而不是用难以处理的难闻化学制剂或者酸,从牛奶中分离出乳制品蛋白;使用的二氧化碳则来自制造乙醇的葡萄糖发酵过程中所产生的副产品。二氧化碳使可食用薄膜变得更加抗水、更具生物可降解性。

由此生产出来的食品包装膜光滑、透明并且完全可食用。如同传统食品包装,可食用薄膜能延长很多食品的保存期限,保护其食品不受破坏,防止食品暴露在潮湿与氧气之中,并且改善外观。

通过使用可再生资源而不是石化产品,科学家能够生产出更具生物可降解性的产品,减少浪费。 [2]

2、墨西哥国立自治大学食品工程系的两名学生最近发明了一种新的草莓保鲜方法,可以让这种水果的保鲜时间延长近3天。

墨西哥是草莓生产和出口大国。草莓的表皮十分脆弱,容易在采摘和贮藏过程中受损,Current保鲜期为4天至5天。在一家咨询公司的赞助下,这两名大学生利用一种从牛骨中提炼的均匀、透明的胶冻制作了可食用保鲜膜,成功解决了草莓保鲜时间短的问题。 [3]

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