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肉酥

“肉酥”完全是由牛肉制成的,又薄又脆的口感酷似薯片,但却比薯片含有更多的蛋白和更少的脂肪。相比于一包油腻的奶酪或薯片,“肉酥”或许是更加健康的选择。

英国食品制造商正在打造一种全新的零食“肉酥”(Meat Crisp),希望它能够取代薯片等容易使人发胖但又让人爱不释手的传统零食。 “肉酥”完全是由牛肉制成的,又薄又脆的口感酷似薯片,但却比薯片含有更多的蛋白和更少的脂肪。报道称,相比于一包油腻的奶酪或薯片,“肉酥”或许是更加健康的选择。

这个奇异的创新是由英国最大食品公司之一Cranswick提出的,目前公司员工正在北约克郡的一处实验室紧张忙碌着。

首先,将生牛肉磨碎并将其与乳化剂混合,再配以一系列调料。然后,将这些混合物微微加热,切成薄片。最后放入微波炉里加热,使其变得酥脆。

每100克“肉酥”的热量为399卡路里,而同等重量薯片的热量则高达540卡。此外,100克“肉酥”含有8.1克脂肪,但传统薯片则为18克。不仅如此,“肉酥”的含盐量也较低。

霍格思表示,一旦最终试验成功,“肉酥”将在今年年底或明年年初进入各大商场销售。 [1]

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