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茅山老鹅

茅山老鹅是江苏著名的特色小吃,以茅山而得名,茅山地处句容境内,是著名的道教圣地,具有良好的生态和旅游环境,自古以来就以养鹅腌制而闻名,以当地草鹅为原料,在百年传统腌制基础上精心研制,并依托科研院校进行科学开发,产品经专家教授的评定,一致认为肉质鲜嫩,口感好,风味独特,已顺利通过江苏省科技成果鉴定,并荣获江苏省第七届食品博览会金奖。“茅山人家“牌老鹅秉承传统的配方,加以现代的工艺,精心制作而成。

茅山,方万顷,高百仞。卧于句容古邑,葛仙故里,仙人第八洞天,道家第一福地;枕瓦屋而饮长江,依金陵而眺五湖。昔展公植李之处,仲雍采药之岭;吴王藏娇之宫,秦皇埋玉之坪。有三茅飞升之台,陶公归隐之洞;郁岗扫叶之楼,陈毅东进之林。沃野千里,华实充盈;春波浮凫,柳絮藏莺。绿水潺潺,碧草茵茵;寒暑易节,四季分明。纵横交错,丘壑绵绵,星罗棋布,湖塘粼粼。瑶池相较,稍逊自然;蓬莱比拟,却少人情。

老鹅,古之舒雁也。绿眼黄喙,金冠红缨;气禀淑德,体貌鸾形;振翅善斗,正步含英;曜首华服,素项好鸣。性虽躁而声清响,行健稳而竦羽劲。忠勇堪嘉,而无小犬之势眼;凌云志在,仍余大鹏之雄心。陶朱公巨富之源,王羲之相换黄庭,蔡州城助军之威,骆宾王一咏成名。

茅山老鹅,仙山圣水之造化,洞天福地之灵孕。华阳东南,家家有焉;浦边圩岸,闲散成群;饲之以草谷,牧之于河滨;戏之于清流,眠之以香蘅。俟百日之后,捉而屠之,拾积金之薪,汲喜客之泉,取丹炉遗火,点胜雪吴盐。制醇浓之老卤,没胴体而濡浸;经旬日而沥干,串敞轩之向阳。吸日月之华,采山川之精;借伊尹之技,效易牙之烹;做鲜美之肴,成珍馔之味。皮薄肉嫩,望之垂涎;浅尝狂啖,益气滋阴;佐酒下饭,暖胃生津;既能款朋,亦可怡亲。低盐嫩化,光波灭菌;真空包装,馈赠佳品。翎毛千里,足见伯高厚意;奉君一尝,聊表拳拳真心。现以“茅山人家”牌老鹅为特色,来自于茅山农家自然放养的草鹅。秉承传统的配方,加以现代的工艺,精心制作而成。

1、鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。
  2、鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉鸡肉牛肉猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔高。
  3、鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。
  4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之
  功效作用:
  鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
  1、适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。
  2、补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。
  3、还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
  4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

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